Эфирные масла, содержащиеся в кинзе, могут уничтожать широкий спектр вредных бактерий, считают исследователи из Университета Бейра Интериор в Португалии.

По их мнению, масла из кинзы, она же кориандр, способны успешно бороться даже с теми бактериями, которые устойчивы к антибиотикам и вызывают кишечные отравления.

Исследователи протестировали действие масла кориандра на 12 штаммах бактерий в лабораторных условиях. В том числе обработке подверглись кишечная палочка, сальмонелла, золотистый стафилококк и другие опасные бактерии.

Всего 1,6 процента масла кинзы в растворе, которым обрабатывались бактерии, привело к их гибели или сильному замедлению роста колонии.

По мнению исследователей, масло кинзы разрушает мембрану бактериальных клеток, что и заставляет их гибнуть.

Исследователи собираются продолжить работу по изучению полезных свойств масла кориандра, тем более что оно давно используется в народной медицине.

Специи и приправы не только сохраняют здоровье, но и значительно разнообразят вкус приготовленных блюд. Однако результаты исследования — не повод отказываться от основных правил гигиены и приготовления продуктов. Ведь масло кинзы – это далеко не панацея, и сильное пищевое отравление придется лечить в стационаре.